关于我们

肉类饥饿对某些人来说是真实的,但你可能不是其中之一

新几内亚的Mekeo部落说,对植物性食物的渴望来自腹部,对肉类的渴望始于喉咙

这个星球上的许多狩猎采集者都有一个渴望动物肉的特殊词汇

非洲中部的Mbuti称之为ekbelu,关于班图族的关于dantikioilu的谈话,以及巴西北部Sanumá印第安人的nagi`-饥饿,没有任何木薯面包和香蕉可以满足

这是否意味着你对牛排或脆皮煎培根的渴望是一种真正的生理需求

不完全的

截至今天,科学家还没有发现任何特定肉类的化合物,我们的身体也离不开它们(而不是因为他们不想尝试 - 肉类行业很高兴看到这样的结果)

最有可能的是,狩猎采集者正在谈论的饥饿与蛋白质有关

许多动物,如蟋蟀,水獭,猫和人类都有一个共同点 - 那就是对蛋白质的天然渴望

根据澳大利亚悉尼大学的Stephen Simpson和David Raubenheimer提出的蛋白质杠杆假说,动物努力实现固定蛋白质靶标

基本上,如果饮食中蛋白质的卡路里低于约15%,我们就开始渴望蛋白质密集型食物

如果给大鼠喂食蛋白质含量很低的蛋白质(只有2%蛋白质),他们就会开始暴饮暴食,因为他们试图满足营养需求

类似的事情发生在人类21世纪初,辛普森和劳本海默做了一个实验:他们在瑞士阿尔卑斯山的小木屋里关闭了10名志愿者6天,他们可以选择自助早餐和午餐

,下午点心和晚餐(诚然,不坏)交易)

但是一些志愿者可以吃低蛋白但高脂肪和高碳水化合物的食物,而第二组则是高蛋白饮食(低脂肪和低碳水化合物)

结果很清楚:低蛋白饮食的人在尝试满足他们的蛋白质需求时继续暴饮暴食

后来,进行了其他研究,涉及更多人,但结果仍然相似:人类食物含有少量蛋白质,我们开始越来越多地吃以满足我们对蛋白质的渴望

但我们所需要的是饮食中大约15%的卡路里来自蛋白质

当荷兰马斯特里赫特大学的Margriet Westerterp-Plantenga在20世纪50年代和60年代比较了五个不同国家(如尼日利亚,捷克斯洛伐克和美国)饮食中蛋白质的比例时,她发现它始终是约15%

然而,对蛋白质的渴望并不一定意味着对肉类的渴望

这可能意味着渴望花生酱三明治

虽然肉类是营养的良好来源,但面包,荞麦,豆腐和土豆上的花生酱也是如此,它们的蛋白质和牛肉或猪肉一样完整

不可否认的是,许多植物性食物中的蛋白质在必需氨基酸中并不是完全平衡的,但只要你的饮食发生变化,你的身体完全能够获得它所需的所有氨基酸 - 它可以将它们自己结合起来,就像它得到的一样

来自不同来源的不同维生素(早上OJ中的维生素C,晚餐中的胡萝卜中的维生素A)

然而,一些植物的蛋白质含量特别低 - 这是解决肉类饥饿问题的关键

例如,在非洲的某些地区,日常饮食中含有大量食物,如木薯和大蕉,这些食物都缺乏蛋白质

如果你只吃木薯,你的蛋白质渴望就会开始

一个体重165磅的成年男子每天需要咀嚼大约10磅的植物来获得他需要的蛋白质 - 而不仅仅是7盎司的鸡肉

难怪他可能会受到肉类饥饿的影响

这是否意味着西方国家的蛋白质需要肉类

一点也不

据美国心脏协会称,“大多数美国人消耗的蛋白质多于身体所需的蛋白质

”那是个坏消息

研究表明,过量的蛋白质对肾脏有害,而过量的动物蛋白质甚至可能增加患癌症的风险

花生酱三明治就足够了

2017-09-09 01:54:20

作者:师瓢